Mikään muu keittoastia ei ole kätevämpi kuin valurautainen paistinpannu. Se tarjoaa ainutlaatuisen kypsennys-, maku- ja kypsennyslaadun, jota ei voida saavuttaa muilla materiaaleilla. Sinun tulisi kuitenkin tietää, että valittavana on itse asiassa kahden tyyppisiä valurautapannuja, jotka voivat vaikuttaa pannun laatuun ja viime kädessä sen suorituskykyyn.
Valurautaiset paistinpannut jaetaan kahteen luokkaan-perinteisiin ja emaloituihin. Jokaisella on hyvät ja huonot puolensa, ja toisiaan vastaan voi olla vaikea valita. Siksi olemme koonneet tämän kattavan oppaan erottelemaan eroja ja auttamaan sinua päätöksenteossa.
Joten, kun on kyse valurautapannuista vs. emaloiduista valurautapannuista, tiedät mikä sopii sinulle parhaiten.
Valurauta vs. Emaloitu valurautapannu - Mitä eroa on?
Molemmat pannutyypit on valmistettu valuraudasta-ero on niiden viimeistelyssä. Perinteinen valurauta on juuri sitä: valurautaa ytimestä pintaan. Valurauta on perinteisesti sellainen: tumma, painava pannu, jossa on kerros maustetta.
Emaloidun valuraudan pinnalla on sen sijaan emalikerros, joka suojaa ja pitää sisällään valuraudan. Tämä mahdollistaa värikkäämmän ilmeen sekä tasaisemman lopputuloksen. Kuten näet, valitsemasi valurautatyypistä riippuen saat hyvin erilaisen kokemuksen jokaisesta pannusta.
Perinteisen valuraudan edut
- Pidempi käyttöikä - Oikealla huollolla paljas valurauta voi kestää eliniän. Ei ole enää kestävämpiä keittoastioita. Vaikka se ruostuisi, se voidaan helposti poistaa ja-maustaa uudelleen.
- Luonnollisesti tarttumaton -tarttumaton - Säännöllisesti maustamalla perinteinen valurautasi muodostaa luonnollisesti tarttumattoman-pinnan. Tämä tekee siitä täydellisen erilaisten herkkien ruokien, kuten kananmunien tai vihannesten, valmistukseen.
- Edullinen valinta - Vertailun vuoksi voit löytää perinteisen valuraudan edullisempaan hintaan, ja pannut ovat alkaen 19 dollaria. Sitä vastoin emaloitua valurautaa myyvät usein laadukkaammat-merkit.
- Vähemmän havaittavia tahroja - Mustan pinnan ansiosta et näe palovammoja näiden kattiloiden pohjassa, etkä myöskään pinttyneitä tahroja sisäpuolella, joita voi olla vaikea poistaa.
Perinteisen valuraudan haitat
- Vaatii huoltoa - Jos valitset perinteisen valurautapannun, sinun on opittava maustamaan se. Paljas valurauta on maustettava, muuten se ruostuu helposti. Lisäksi ruoka tarttuu kiinni, kun yrität valmistaa siinä. Mausta valurautapannu 2-3 kertaa vuodessa ja öljyä se jokaisen käyttökerran jälkeen.
- Vaivaton puhdistus - Perinteinen valurauta vaatii tietysti enemmän puhdistusta, varsinkin kun kuoppainen pinta voi helposti jäädä ruokaa kiinni. Mausteet on säilytettävä, ja se voi olla herkkä koville pesuaineille ja hankaaville puhdistusvälineille. Valurautaa ei myöskään saa altistaa kosteudelle pitkiä aikoja. Tämä tarkoittaa, ettei astianpesukonetta tai liotusta. Siksi huolellinen käsinpesu ja perusteellinen kuivaus on ainoa vaihtoehto.
- Ei värejä saatavilla - Tämä saattaa kuulostaa pieneltä ongelmalta, mutta se on silti mainitsemisen arvoinen. Jotkut ihmiset nauttivat emaloidun valuraudan tuomasta eloisuudesta ja väreistä. Valitettavasti et saa sitä paljaalla valuraudalla. Näitä pannuja on saatavana vain vakiomustana, joka voi tummua säännöllisessä käytössä. Jotkut ihmiset pitävät kuitenkin tästä perinteisestä ulkonäöstä.
- Vaikeampi nähdä ruoanlaiton aikana - Toinen värin puutteeseen liittyvä ongelma liittyy siihen, kuinka helppoa se on nähdä ruoanlaiton aikana. Perinteisissä valurautapannuissa on musta sisäpuoli, kun taas emaloidut voivat olla valkoisia tai kermanvärisiä. Jälkimmäisen avulla on helpompi kertoa, mitä valmistat-ja kuinka hyvin se valmistaa.
Emaloidun valuraudan edut
- Vähemmän huoltoa - Tämä on yksi suurimmista eduista, kun verrataan näitä kahta keittoastiatyyppiä. Sinun ei tarvitse kestää emaloitua valurautaa - emalipinnoite suojaa ydintä ruosteelta niin kauan kuin se pysyy ehjänä.
- Helppo puhdistaa - Toinen etu on tämän emaloidun pinnan helppo puhdistaa. Perinteiseen valuraudaan verrattuna siinä on sileä lasipinta, joka on helpompi pyyhkiä puhtaaksi. Ja tämän suojaavan pinnoitteen ansiosta sinun ei tarvitse huolehtia liikaa kosteudelle altistumisesta. Jotkut ovat jopa astianpesukoneen-kestäviä, mutta emme suosittele sitä, koska astianpesukoneen pesuaineen hankaus voi himmentää emalia. Liotus on kuitenkin mahdollista, eikä sinun tarvitse huolehtia siitä, että ruoka jää helposti pintaan.
- Valittavana on useita kiiltäviä viimeistelyjä. Jos estetiikka on sinulle tärkeää ja haluat pannullasi täydentävän keittiösi sisustusta, sinulla on parempi onni valita emaloitu pinta. Niissä on usein eloisa ja värikäs viimeistely.
- Helpompi nähdä ruoanlaiton aikana - Väristä puheen ollen, jos valitset emaloidun valurautapannun, jossa on vaaleampi sisäpuoli, näet selkeämmin, mitä valmistat. Tämä ei auta ainoastaan ulkopuolen ruskehtumista, vaan myös kosteuden säilyttämistä.
Emaloidun valuraudan haitat
- Hauraampi - Vaikka valurauta on raskasta ja tukevaa, emaloitu ulkopinta on vähemmän hauras. Emalipinta voi halkeilla tai vaurioitua, jos sitä käsitellään väärin, ja lopulta se himmenee ajan myötä, olipa kyseessä sitten puhdistus tai säännöllinen käyttö. Kun tämä tapahtuu, pannu ruostuu ja tarttumattomat ominaisuudet epäonnistuvat. Emalipinnoitetta ei voi korjata, joten voit vain kierrättää paistinpannun. Valitettavasti tämä pinnoite lyhentää lopulta sen käyttöikää.
- Vaatii öljyämisen - Ilman maustekerrosta emaloidulta valuraudalta puuttuu perinteisen valuraudan tarttumaton pinta. Tämä tarkoittaa, että sinun on levitettävä runsaasti öljyä joka kerta, kun käytät sitä. Muuten saatat päätyä sotkuihin.
- Tyypillisesti kalliimpia - Näitä pannuja myyvät usein korkealaatuiset-merkit, kuten Le Creuset ja Staub, joten saatat luonnollisesti maksaa niistä enemmän. Jotkut tuotemerkit, kuten Hamilton Beach, tuovat markkinoille edullisempia vaihtoehtoja kuilun kuromiseksi umpeen.
- Tahrat voivat olla havaittavampia - Valitettavasti mitä kirkkaampi ulkonäkö, sitä näkyvämpiä ovat polttomerkit, erityisesti alapuolella. Säännöllisesti käytettynä tahraton pannu pahenee nopeasti kulumisen ja repeytymisen suhteen, mikä vaatii hieman kyynärpäärasvaa pitääkseen sen näyttävän uudelta. Tämä voidaan kuitenkin korjata pienellä ruokasoodalla ja sitkeydellä.
Valurauta vs. Emaloitu valurautapannu – kumpi on parempi?
Vastaus tähän kysymykseen riippuu täysin mieltymyksistäsi. Jokainen tarjoaa yhtä paljon etuja ja haittoja. Perinteinen valurauta tarjoaa paremman kestävyyden, edullisuuden ja tarttumattoman pinnoitteen mukavuuden. Emaloitu valurauta on sen sijaan helpompi puhdistaa, ei vaadi mausteita ja on paljon helpompi huoltaa.